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常州市磐(pán)豐干燥設(shè)備有限公司的真空冷凍干燥機(jī)通過蒸發(fā)除去食品中的水分，從而產(chǎn)生固體產(chǎn)品。它不同于蒸發(fā)，蒸發(fā)產(chǎn)生濃縮的液體產(chǎn)物。干燥的主要目的是通過減少食物的水分活動來延長食物的保質(zhì)期。在缺乏足夠水的情況下，導(dǎo)致食物變質(zhì)和腐爛的微生物以及許多促進(jìn)食物化學(xué)成分發(fā)生不良變化的酶都無法生長、繁殖或發(fā)揮作用。
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